La France est depuis toujours un pays à part dans de nombreux domaines tels que la cuisine, l’architecture, l’histoire… C’est ce qui fait son charme et sa spécificité. La santé ne déroge pas à a règle. En effet, la surprise fut forte lorsque l’on constata que la France avait une faible prévalence des maladies cardiovasculaires par rapport aux autres pays alors que l’on a en général une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol. C’est ce qui a fait naitre le fameux « French paradox ». Parallèlement à cela un autre facteur émerge des études scientifique set épidémiologiques : les français qui boivent un peu d’alcool meurent moins de problèmes cardiovasculaires. L’ensemble des ces deux constatations a lancé les recherches dans le vin et il a été émis l’hypothèse selon laquelle les propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes du resvératrol pourraient être à l’origine de l’effet cardioprotecteur et ainsi maintenir en bonne santé cardiovasculaire.
Le resvératrol a été connu voici plusieurs décennies pour son activité anti-oxydante. Il a été élu très rapidement meilleur anti-oxydant. Cette activité a été testée sur de nombreux modèles tant in vitro que in vitro. Elle a même été comparée à l’activité anti-oxydante de molécules de référence comme le L’hydroxytoluène butylé ou BHT (ce dernier est un conservateur utilisé comme additif alimentaire ainsi que dans les produits d’hygiène. Il présente une puissante activité anti-oxydante, d’où son utilisation comme standard) ou bien avec des molécules naturelles comme la quercetine ou l’alpha tocophérol. Les résultats concluent à l’exceptionnelle propriété anti-oxydante du resvératrol par rapport aux autres molécules et ceci dans tous les modèles d’études.
Cette propriété anti-oxydante va donc avoir des répercussions en santé, et en particulier au niveau du système cardiovasculaire.
Le stress oxydatif est réellement un marqueur important à surveiller et à maitriser car l’oxydation est la cause de lésions cellulaires, et en particulier au niveau cardiaque. Dans ce cadre, le resvératrol a été impliqué dans l’augmentation de la survie de cellules cardiaques soumises à un stress oxydatif grâce à l’activation de l’AMP-Kinase.
Un autre point très important observé avec le resvératrol est que ce dernier est capable de réduire la formation des plaques d’athérome et en plus d’être un vasodilatateur.
Avant d’expliquer le rôle dans ce processus d’ischémie-reperfusion, nous devons donner quelques définitions.
Nous parlons d’ischémie-reperfusion quand des tissus irrigués par une artère terminale où la circulation est rendue difficile ou interrompue soit par une expérimentation volontaire (clampage d’une artère) ou bien par une pathologie comme un spasme de l’artère ou l’obstruction par un caillot. C’est à dire qu’après cet arrêt temporaire, la circulation va se rétablir, on parle de reperfusion. Cette problématique a largement été étudiée au niveau du système cardiovasculaire. On s’est très vite aperçu qu’une ischémie de 20 minutes peut être suivie par une reperfusion sans trop de dommages alors qu’une ischémie de supérieure à 45 minutes entrainera obligatoirement des dommages des lésions d’ischémie-reperfusion.
Des expérimentations réalisées sur des cœurs de rats isolés montrent que le stress oxydant est moins important sur ceux traités au resvératrol. Chez les mêmes animaux traités au resvératrol, il a été confirmé une réduction de la taille de l’infarctus ainsi qu’une amélioration de la fonction ventriculaire post-ischémique.
Si l’on s’intéresse aussi au rôle du resvératrol dans la fonction cardiovasculaire suite à un état diabétique, les résultats sont là encore très prometteurs. Ainsi il a été montré que le resvératrol améliore la résistance myocardique à un processus d’ischémie-reperfusion. Cela se traduit par une réduction de la taille de la nécrose mais aussi à une réduction très significative de la mort des cardiomyocytes (cellules cardiaques). A cela s’associe le fait que le resvératrol est un excellent antidiabétique comme notre laboratoire l’a démontré. L’impact de resvératrol sur la synthèse du NO semble être une des causes qui participent à l’amélioration des fonctions cardiaques par le resvératrol.
A ce jour de nombreuses personnes sont traitées par les statines en raison d’une hypercholestérolémie. Même si nous ne partageons pas le rôle négatif du cholestérol dans les problèmes cardiovasculaires, les personnes consommant des statines associées au resvératrol présentent une cardio-protection supérieure à ceux ne consommant que des statines…
L’agrégation plaquettaire consiste en l’accolement des plaquettes les unes aux autres et qui aboutit à la formation d’un agrégat plaquettaire. Cette agrégation est normalement réversible. Cependant, en présence de Thrombine, elle peut devenir irréversible.
Toutes les études concordent pour indiquer que le resvératrol inhibe l’agrégation plaquettaire. Cela est intéressant car le resvératrol est capable de réduire la surface artérioscléreuse ainsi que la taille des thrombus générés.
Cet effet sur la coagulation sanguine semble pouvoir être expliqué par le fait que le resvératrol est un inhibiteur des cyclooxygénases, enzymes clés dans l’inflammation. Le resvératrol bloque donc cette voie inflammatoire qui joue un rôle dans cette agrégation plaquettaire. A cette explication s’ajoute le fait que le resvératrol joue aussi un effet sur le taux de calcium. Le calcium libre est un facteur de coagulation important et le resvératrol est un puissant inhibiteur des canaux calciques.
Nous voyons ainsi que le resvératrol est un excellent protecteur cardio vasculaire seul ou en accompagnement de médicaments.
Souvent dans le cadre de pathologies cardiovascuaires, il est administré aux patients des vasodilatateurs d’artères et artérioles afin de prévenir une obstruction et arrêt de la circulation. Le resveratrol possède aussi une propriété pharmacologique lui conférant un effet vasodilatateur. Cet effet a largement été étudié par les divers laboratoires dans le monde et il ressort de ces études que le resvératrol est un vasodilatateur car il agit sur la synthèse de NO (via la NO synthase) mais aussi parce qu’il active les canaux potassiques des muscles lisses leur permettant de se relâcher.
Mais ces effets ne seraient pas aussi notables si en parallèle le resveratrol n’était pas un un inhibiteur de substances vasoconstrictrices. Ainsi il va inhiber par exemple la production d’endotéline-1. L’endothéline est un neuro peptide qui est directement sécrété par l’endothélium vasculaire qui et va exercer son effet vasoconstricteur sur les cellules musculaires lisses. Il va agir aussi sur l’angiotensine-II qui a des propriétés vasoconstrictrices. La thrombine sera aussi la cible du resveratrol. La thrombine est fondamentale dans les processus de coagulation.
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